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麻辣腸旺
食材（4人份）
麵腸 3條
紫菜糕 1/2塊
酸菜 1葉
花椒 5粒
胡椒粒 10粒
九層塔 適量
薑末 少許
調味料
辣豆瓣醬 1大匙
白醋 1/2大匙
醬油 2小匙
糖 1小匙
香菇精 1/2小匙
香油 適量
太白粉 少許
作法
1. 麵腸切斜片；紫菜糕切0.5公分厚片；酸菜切斜片。
2. 花椒、胡椒粒用乾鍋小火炒香。
3. 取出花椒、胡椒粒，放涼，置入塑膠袋中，用刀拍碎成花椒胡椒粉。
4. 燒熱1大匙香油，煎麵腸至微黃色。
5. 加入薑末拌炒，再加入辣豆瓣醬拌炒數秒鐘，
倒入1.5杯水，加白醋、醬油、糖、香菇精調味。
6. 加入紫菜糕、酸菜、花椒胡椒粉，
以中小火煮約5分鐘，勾芡，起鍋前撒入九層塔、香油。
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